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- Vidéo Aux Armes de Champagne Depuis 1908, création des Armes de Champagne, il a toujours été servi le Menu "dit du Voyageur" La Famille Fouassier poursuit la tradition et propose ce menu de marché réalisé par David Marlien chef de cuisine Au choix : une entrée, un plat et un dessert
Tartare de tomates au curry, crevettes roses, sorbet avocats
Ou
Velouté de concombre et yaourt au chèvre
Et
Lisette poëlées, légumes de saison "façon Wok" sauce saté
Ou
Côtes d’agneau et fine ratatouille, jus à l’huile d’olive
Et
Minestrone de melon et pastèque à la cardamome, sorbet fromage blanc
Ou
Carpaccio de pêches jaunes marinées, sorbet cassis
(Fromage en sup : 5,00 euros)
(Le menu avec un verre de vin, 1/2 eau minérale et café : 34,00 euros)

- assiette de langoustines Aux Armes
- association terre et mer
Tartare de maquereau, gelée de bouillabaisse
Ou
A la découverte des tomates d’antan
"Pizza" au pigeonneau de Fromentières
Dorade rose et courgettes au curcuma
Aiguillettes de canard fumé au thym et girolles
Quasi de veau et blettes, jus perlé
Chariot de fromages frais et affinés
Millefeuille à la vanille, glace mûres
Palette de glaces et sorbets en surprise
Chocolat et poivrons jaunes confits
Foie gras de canard, chutney de fraises
Turbot rôti, piperade et socca aux olives noires
Râble de lapin confit, soubise au parmesan
Chariot de fromages frais et affinés
Fruits rouges sur un sablé au poivre, sorbet à la violette
Servi midi et soir
Parcours culinaire mitonné au moment par le chef en six services, deux entrées, poisson, viande et deux desserts
Pour l’ensemble de la table de préférence en commande avant 13h et 21h
Nous vous proposons une déclinaison de vins servis au verre sur ce menu à 20€
(un plat, un dessert proposé par le chef)
Prix nets 2010
Une carte de vins au verre avec pas moins de 15 références, des forfaits vins et champagnes et aussi... Notre carte des vins avec plus de 150 champagnes et plus de 450 références de vins. JAMAIS EN VAIN, TOUJOURS EN VIN
Hôtel et restaurant fermé dimanche soir et lundi
Bars et restaurant climatisés
Service du midi : de 12h15 à 13h45
Service du soir : de 19h30 à 21h30
Pour le respect des cuissons, nous n’arrêterons pas le service
pour les téléphones.
N’hésitez pas à vous rapprocher du service si vous souhaitez faire
une pause cigarette, nous vous orienterons vers notre aménagement.

