(Entrée, Plat, Dessert au choix du Chef)

(sauf dimanche et jours fériés)

langoustine

2 services avec fromages et desserts : 44 €

3 services avec fromages et desserts : 60 €

Velouté de topinambours et son fondant de foies blonds, quelques écrevisses

ou

Méli-mélo de coquillages et saumon fumé assaisonnés au naturel, coulis de cresson

Gamberoni justes snackées au Vandiuvan, femouils confits, beurre de Limoncello

ou

Croustillant de cabillaud demi-sel aux herbes d’hiver, mousseline d’artichauts à la noisette

Quasi de veau rôti aux fruits et légumes de saison, jus au vinaigre de figues

ou

Poitrine de porc braisée servie comme "un petit salé", crème de jambon de Reims

Fromages frais et affinés

La tarte renversée aux agrumes, sorbet orange safran

ou

Tricornes de coings et raisins secs, glace pruneaux Armagnac

(servi jusqu’à 13h15 et 21h15 - et pour l’ensemble de la table)

Flûte de Champagne à l’apéritif

Tartare de pigeonneau de Fromentières et ses cuisses en ballotine, aux grains de raisins

Noix de Saint-Jacques sur le grill et gésiers confits en brochette, embeurrée de chou vert et émulsion cèpe

Pavé de bar rôti en croûte d’arachides, pâtes fraîches et légumes cuisinés façon "wok"

Carré et filet de biche rôti au lin doré, royale de champignons "Corne d’abondance", sauce à l’Epine vinette

Fromages frais et affinés

Pana Cotta à la liqueur du "Cafteux" et saladine d’oranges, caramel au sirop d’érable

Pain d’épices de l’Epine façon "pain perdu", poires rôties et figues, glace vanille

Pour le respect des cuissons, nous n’arrêterons pas le service pour les téléphones. N’hésitez pas à vous rapprocher du service si vous souhaitez faire une pause cigarette, nous vous orienterons vers notre aménagement.

Suggestion du dimanche

tous les dimanches à midi, nous élaborons un menu de marché en accord mets et vins

il s’agit d’un menu trois services avec fromage et dessert ainsi qu’une sélection de trois vins en accord choisies par notre sommelier, incluant eau et café

voir en fichier PDF l’exemple de menu de marché servi le dimanche

Suggestion du dimanche

Suggestion du dimanche

(un plat, un dessert proposé par le chef)

Prix nets 2008

Découvrez plus de 150 champagnes et plus de 450 références de vins.

Nous vous informons que nous nous soumettons à la loi sur le tabac et les lieux publics et donc nous tenons l’établissement comme un lieu public non fumeur.

Nous remercions notre aimable clientèle de sa compréhension. La Direction Bars et restaurant climatisés