• Vidéo Aux Armes de Champagne
  
  Depuis 1908, création des Armes de Champagne, il a toujours été servi le Menu "dit du Voyageur" La Famille Fouassier poursuit la tradition et propose ce menu de marché réalisé par David Marlien chef de cuisine Au choix : une entrée, un plat et un dessert

(sauf soirs, dimanches et jours fériés) Brochettes de crevettes roses, saladine de chou rouge au vinaigre balsamique Ou Feuilleté de poitrines de cailles et poireaux, vinaigrette jaunes d’oeufs aux condiments Et Filet de dorade royale contisé au chorizo, mousseline de coco et huile d’olive Ou Noisette de mignon de porc rôti, Macaire de Vitelottes et crème de Chaources Et Gratin de pamplemousses et oranges, sorbet mandarine Ou Brownies aux éclats de fruits secs caramélisés et potiron confit, glace aux noix (Fromage en sup : 5,00 euros) (Le menu avec un verre de vin, 1/2 eau minérale et café : 34,00 euros)

assiette de langoustines Aux Armes

association terre et mer

Servi midi et soir en deux plats au choix, fromages et dessert Le potage du retour de marché Ou

Écrevisses et poireaux en vinaigrette, copeaux de magret fumé

Ou

Terrine rustique légumes et jarret de porc

Et

Dos de cabillaud demi sel rôti, petits légumes

Ou

Parmentier de lapin fermier, crème de moutarde au mout de raisin

Ou

Pavé de veau poêlé aux salsifis confits, émulsion aux herbes fraîches

Et

Chariot de fromages frais et affinés

Et

Entremet chocolat et pamplemousse rose

Ou

Palette de glaces et sorbets en surprise

Ou

Macaron aux bananes Fresinette et sucre Muscovado, sorbet cacao

Servi midi et soir

Marbré de foie gras de canard, raisins secs et Biscuits Roses au Ratafia de Champagne

Et

Saint Pierre cuit meunière aux lentillons rosés de Champagne et terrine rustique

Et

Poitrine de canard de la Ferme Saint Saturnin au Champagne, Risotto estragon

Et

Chariot de fromages frais et affinés

Et

Soupe d’agrumes du moment, granité Champagne et citron

Servi midi et soir Parcours culinaire mitonné au moment par le chef en six services, deux entrées, poisson, viande et deux desserts Pour l’ensemble de la table de préférence en commande avant 13h et 21h Christian, notre sommelier vous propose une déclinaison de vins servis au verre sur ce menu à 20€ (un plat, un dessert proposé par le chef)

Prix nets 2010

Une carte de vins au verre avec pas moins de 15 références, des forfaits vins et champagnes

carte des vins au verre

carte des vins au verre

et aussi... Notre carte des vins avec plus de 150 champagnes et plus de 450 références de vins. JAMAIS EN VAIN, TOUJOURS EN VIN Hôtel et restaurant fermé dimanche soir et lundi Bars et restaurant climatisés Service du midi : de 12h15 à 13h45 Service du soir : de 19h30 à 21h30 Pour le respect des cuissons, nous n’arrêterons pas le service pour les téléphones. N’hésitez pas à vous rapprocher du service si vous souhaitez faire une pause cigarette, nous vous orienterons vers notre aménagement.