La Carte - Aux Armes de Champagne

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"Pizza" au pigeonneau de Fromentières et légumes crus et cuits	24€
Foie gras de canard "Ferme Saint Saturnin", chutney de fraises, poivre de séchuan	29€
Tartare de maquereau à la gelée de bouillabaisse et caviar d’Aquitaine	28€
A la découverte des tomates d’antan au naturel	16€
Langoustines marinées aux noix et noisettes, cerises confites au verjus et basilic	31€
Potage froid du retour de marché	15€

Dorade rose en tajine, gâteau de céleri et courgettes au curcuma	19€
Turbot rôti sur l’arrête, piperade et galette de socca aux olives noires	31€
Flétan en chapelure de crevette, émulsion carottes-gingembre	24€
Pavé d’espadon sur le grill aux pêches jaunes, senteurs verveine	22€

Quasi de veau et épaules confites, blettes et jus perlé	32€
Aiguillettes de canard fumées au thym, terrine gourmande et girolles	23€
Râble de lapin fermier confit, soubise au parmesan et jeunes légumes	29€
Poire de boeuf rôtie aux navets fondants, jus d’une daube	35€
La marmite de légumes cuits au moment (végétarien)	19€

Chariot de fromages frais et affinés sélectionnés par Anne et provenant de la fromagerie Boujon à Thonon les Bains

13€

Beurre de Baratte demi-sel est réalisé par J.Y. Bordier à Saint-Malo

* (mini-dessert) à 7 €

Millefeuille aux myrtilles et vanille, glace mûres	11€
Chocolat Grand Cru et poivrons jaunes confits à l’estragon*	11€
Fruits rouges sur un sablé au poivre, sorbet à la violette*	11€
Abricots caramélisés, sorbet thym citron*	11€
Palette de glaces et sorbets en surprise*	11€

... et en accompagnement, des vins de dessert ... 6,5€

Bars et restaurant climatisés Service du midi : de 12h15 à 13h45 Service du soir : de 19h30 à 21h30

Mesdames, Messieurs, dans la mesure du possible, pensez à réserver votre table (surtout en fin de semaine)

Je m’engage à la baisse des prix pour le consommateur Pascal Fouassier gérant Prix nets 2010

descendons dans la cave en craie Aux Armes Chaine des Rotisseurs