ENVIE DE MITONNER

1 à 4 personnes

• 9h30 à 11h45 : Observation et commentaires de toutes les préparations du jour et du travail exécuté par nos cuisiniers
• 11h45 à 12h15 : Apéritif au bar une flûte de champagne
• 12h15 à 13h00 : Immersion et ambiance du début de service en cuisine
• 18h15 à 19h00 : En cuisine
• 19h30 à 20h00 : Début de service en cuisine

Conditions :

• Tarif : 30€ par personne (sur réservation uniquement)
• Délai d’inscription : 5 jours (Tous les jours, sauf dimanche, lundi et jours fériés)
• Repas libre au restaurant avec 3 invités au maximum : 15% sur la note (sauf menu voyageur)
• Chambre single ou double de 85 à 170€

Leçon privée pour 2 personnes maximum

• Elaborez des recettes en compagnie du Chef
• Préparez des produits de saison et du marché
• Dégustez sur place vos préparations avec apéritif Champagne, les vins servis au verre et en accord par notre sommelier Christian, eau et café

Conditions :

• Prix : 180€ par personne tout compris (maxi 2 personnes)
• Horaires : 15h00 à 18h00 (sur réservation uniquement hors weekend et jours fériés)
• Délai d’inscription : 5 jours
• Profitez de 25% de remise sur le tarif hôtel en restant nos hôtes

Les cours de cuisine réalisés par David Marlien Mars, avril 2009

Les cours ont lieu de 15h15 à 18h00 et à la fin de ceux-ci, dégustation des plats avec une flûte de Champagne et visite de la boutique de l’hôtel

Mercredi 04 et vendredi 06 mars 2009

Cromesquis de Langres à la noisette, bouquet de mâche et truffe Poitrine de pigeonneau et foie gras de canard aux Kumquats confits Palet croustillant au chocolat Grand Cru crémeux, chartreuse verte et figues Mercredi 11 et vendredi 13 mars 2009 Foie gras en terrine, hoummos et dattes au cumin Millefeuille de truite aux pleurotes, soja et sésame Biscuit moelleux à la noix de coco et sorbet exotique Mercredi 18 et vendredi 20 mars 2009 Bouillons d’herbes, cuisses de grenouilles de écrevisses Filet mignon de porc laqué au miel d’épices, chutney de mangue et betteraves Sablé breton au pamplemousse rose, palet de chocolat et thé vert Mercredi 25 et vendredi 27 mars 2009 Méli-mélo de légumes du moment cuits et crus, purée de petits pois à l’huile d’Argan Noix de Saint Jacques aux endives et oranges Carottes glacées au sucre Muscavado, biscuit Mirliton, glace cumin Mercredi 01 et vendredi 03 avril 2009 Salade de haricots verts aux condiments et filet de rouget Carré d’agneau rôti, tarte fine aux poivrons confits Dacquoise pistache et crème au chocolat blanc, sorbet betterave framboise Mercredi 08 et vendredi 10 avril 2009 Tourteau et avocat, cristallines de pommes de terre Bar cuisiné aux coquillages, crème de citron et amandes Perle du Japon, gelée et tuile framboise au piment d’Espelette Vous pouvez télécharger le PDF ci-dessous afin d’avoir le programme et la fiche d’inscription à renvoyer (place et confirmation suivant disponibilité)

programme cours de cuisine mars-avril

programme cours de cuisine mars-avril

Un cours est assuré lors de la réservation d’une personne avec un maximum de six personnes contactez nous pour plus d’informations au 0326693030 le nombre de places étant limitées, nous les prenons dans l’ordre des inscriptions Tarif cours de cuisine 70,00 euros par personne prix net

Les cours annulés, ne sont pas reportables, ni remboursables Appareil photo autorisé