9 .30 to 11.45 : Observation and commentary on all the preparations
of the day and the work of our kitchen staff
11 .45 to 12.15 : Aperitif in the bar glass of Champagne
12 .15 to 13.00 : Experience the atmosphere in the kitchen at the start of the lunch service
18 .15 to 19.00 : In the kitchen
19 .30 to 20.00 : Start of the dinner service in the kitchen
Conditions :
Price: 30€ per person (by reservation only)
Booking deadline: 5 days in advance (Every day, except Sunday, Monday and Public Holidays)
Choice of meal in the restaurant with up to 3 guests : -15 % reduction on the bill (except our traveller menu)
Single or double 85€ to 170€
Private lesson for up to 2 people
Create dishes in the company of The Chef
Prepare seasonal market produce
Enjoy on site, with Champagne apéritif, wines selected by the sommelier Christian, water and coffee
Conditions :
Price: 180€ per person
Times: 15.00 to 18.00 (by reservation only) diner 20.00
Booking deadline: 5 days in advance (Every day, except Sunday, Mondayand Public Holidays)
You stay with us, get 25% reduction from bedroom’s prices
Marsh, april 2009
Lessons take place from 15:30 to 18:00,
70€ per person
and at the end, tasting of the dishes prepared, with a glass of champagne and a visit into our shop
Wenesday 04 and friday 06 marsh 2009
Cromesquis de Langres à la noisette, bouquet de mâche et truffe
Poitrine de pigeonneau et foie gras de canard aux Kumquats confits
Palet croustillant au chocolat Grand Cru crémeux, chartreuse verte et figues
Wenesday 11 and friday 13 marsh 2009
Foie gras en terrine, hoummos et dattes au cumin
Millefeuille de truite aux pleurotes, soja et sésame
Biscuit moelleux à la noix de coco et sorbet exotique
Wenesday 18 and friday 20 marsh 2009
Bouillons d’herbes, cuisses de grenouilles de écrevisses
Filet mignon de porc laqué au miel d’épices, chutney de mangue et betteraves
Sablé breton au pamplemousse rose, palet de chocolat et thé vert
Wenesday 25 and friday 27 marsh 2009
Méli-mélo de légumes du moment cuits et crus, purée de petits pois à l’huile d’Argan
Noix de Saint Jacques aux endives et oranges
Carottes glacées au sucre Muscavado, biscuit Mirliton, glace cumin
Wenesday 01 and friday 03 april 2009
Salade de haricots verts aux condiments et filet de rouget
Carré d’agneau rôti, tarte fine aux poivrons confits
Dacquoise pistache et crème au chocolat blanc, sorbet betterave framboise
Wenesday 08 and friday 10 april 2009
Tourteau et avocat, cristallines de pommes de terre
Bar cuisiné aux coquillages, crème de citron et amandes
Perle du Japon, gelée et tuile framboise au piment d’Espelette
you can load this PDF file and get the program and reservation (limited place)
programme cours de cuisine mars-avril
programme cours de cuisine mars-avril
a lesson is provided when one personne avec un maximum de six personnes
contactez nous pour plus d’informations au 0326693030
le nombre de places étant limitées, nous les prenons dans l’ordre des inscriptions
Les cours annulés, ne sont pas reportables, ni remboursables
Appareil photo autorisé
Lessons take place from 15:30 to 18:00,
70€ per person
and at the end, tasting of the dishes prepared, with a glass of champagne
85€ to 170€
